Patlıcan kebabı, Türk mutfağının lezzetli ve özgün kebap çeşitlerinden biridir.
Bu kebap, patlıcanın etle birleşerek pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir yemektir.
Genellikle kuzu veya dana eti kullanılarak yapılır.
Etler, ince ince doğranır veya kıyma haline getirilir ve çeşitli baharatlarla marine edilir.
Baharatlar arasında genellikle tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve kekik bulunur.

Patlıcan kebabında, patlıcanlar genellikle kalın dilimler halinde kesilir ve tuzlu suda bekletildikten sonra ızgarada veya mangalda pişirilir.
Et şişleri, patlıcan dilimlerinin arasına yerleştirilerek, bu malzemeler birlikte pişirilir.
Etin ve patlıcanın birlikte pişmesi, yemeğe eşsiz bir tat ve doku kazandırır.

Patlıcan kebabı, genellikle taze lavaş ekmeği, pilav ve çeşitli mezelerle servis edilir.
Közlenmiş domates, biber gibi garnitürler de yemeğin lezzetini tamamlar.

Bu kebap, hem sunumu hem de lezzetiyle sofraları şenlendirir.
Patlıcan ve etin mükemmel uyumu, özellikle yaz aylarında mangalda pişirilen versiyonuyla oldukça popülerdir.
Patlıcan kebabı, hem aile yemeklerinde hem de davetlerde ideal bir tercih olup, kebap severler için unutulmaz bir lezzet sunar.